Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres
Denominazione
Puligny Montrachet Premier Cru AOC
Vitigno
100% Chardonnay
Vinificazione
Raccolta manuale, delicata e immediata pressatura delle uve. Fermentazione in legno
Invecchiamento
9 mesi in barrique (1/5 nuove botti Allier) con batonnage nei primi mesi
Abbinamenti
Secondi di struttura e intensità con cotture non eccessivamente lunghe, come pollo di Bresse al tartufo, filetto di sogliola ai porcini. Ideale con formaggio Comté stagionato 24 mesi
