Brunello di Montalcino
Denominazione
Brunello di Montalcino DOCG
Vitigno
100% Sangiovese
Vinificazione
Fermentazione di circa 10 giorni in vasche d’acciaio, segue una macerazione sulle bucce di ulteriori 15 giorni prima della fermentazione malolattica
Invecchiamento
Almeno 24 mesi in botti di rovere francese da 25hl e in parte rovere di Slavonia da 65 hl
Abbinamenti
Carni importanti, selvaggina e formaggi stagionati
