Brunello di Montalcino
Denominazione
Brunello di Montalcino DOCG
Vitigno
100% Sangiovese
Vinificazione
Fermentazione di circa 10 giorni in vasche d’acciaio, segue una macerazione sulle bucce di ulteriori 15 giorni prima della fermentazione malolattica
Invecchiamento
Botti di rovere francese da 25hl e in parte rovere di Slavonia da 65 hl per almeno 24 mesi
Abbinamenti
Carni importanti, selvaggina e formaggi stagionati
