Brunello di Montalcino

Denominazione

Brunello di Montalcino DOCG

Vitigno

100% Sangiovese

Vinificazione

Fermentazione di circa 10 giorni in vasche d’acciaio, segue una macerazione sulle bucce di  ulteriori 15 giorni prima della fermentazione malolattica

Invecchiamento

Almeno 24 mesi in botti di rovere francese da 25hl e in parte rovere di Slavonia da 65 hl

Abbinamenti

Carni importanti, selvaggina e formaggi stagionati

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