Pagliarese Chianti Classico Gran Selezione
Denominazione
Chianti Classico Gran Selezione DOCG
Vitigno
90% Sangiovese, 5% Canaiolo, 5% Mammolo
Vinificazione
Fermentazione a temperatura controllata con macerazione per 12-15 giorni
Invecchiamento
16-20 mesi di affinamento in botti di rovere di Slavonia medie e grandi. Affinamento in bottiglia di minimo 6 mesi
Abbinamenti
Arrosto ripieno, bocconcini di cinghiale, costolette di agnello alla griglia