Pagliarese Giosafà
Denominazione
IGT Toscana Bianco
Vitigno
Trebbiano, Malvasia, San Colombano
Vinificazione
Le uve vengono diraspate per il 50%. Macerazione sulle bucce per almeno 48 ore. Fermentazione spontanea a temperatura controllata in barrique di 3° e 4° passaggio
Invecchiamento
Per 6/8 mesi sulle fecce fini, poi in cemento fino all’imbottigliamento
Abbinamenti
Paella, piatti vegetariani e carni bianche
