![Pagliarese_Olio](https://orbacca.it/wp-content/uploads/2024/02/Pagliarese_Olio.png)
Pagliarese Olio
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Denominazione
Olio Extravergine di Oliva DOP Chianti Classico Biologico
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Cultivar
Pendolino, Moraiolo, Raggiolo, Leccino
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Produzione
Dopo la raccolta le olive vengono separate dalle foglie e lavate. Successivamente si passa alla frangitura. La pasta viene gramolata a temperatura controllata pari a 25°C, in tempi che variano di anno in anno