Olio Monocultivar Correggiolo

Denominazione

Olio Extravergine di Oliva DOP Chianti Classico Biologico

Cultivar

Pendolino, Moraiolo, Raggiolo, Leccino

Produzione

Dopo la raccolta le olive vengono separate dalle foglie e lavate. Successivamente si passa alla frangitura. La pasta viene gramolata a temperatura controllata pari a 25°C, in tempi che variano di anno in anno