Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres

Denominazione

Puligny Montrachet Premier Cru AOC

Vitigno

100% Chardonnay

Vinificazione

Raccolta manuale, delicata e immediata pressatura delle uve. Fermentazione in legno

Invecchiamento

9 mesi in barrique (1/5 nuove botti Allier) con batonnage nei primi mesi

Abbinamenti

Secondi di struttura e intensità con cotture non eccessivamente lunghe, come pollo di Bresse al tartufo, filetto di sogliola ai porcini. Ideale con formaggio Comté stagionato 24 mesi
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