Riso Carnaroli
100% monovarietale in purezza
Specie – Sottospecie
Oryza sativa japonica
Varietà classificazione
Carnaroli riso a grano lungo A
Essicazione
Fino a raggiungere il 12% di umidità del chicco, utilizzando enegia rinnovabile prodotta in azienda
Maturazione
Dopo l’essicazione il risone viene lasciato maturare nei silos per almeno 4 mesi
Raffinazione
Il riso ancora greggio viene lavorato a pietra in piccoli lotti per valorizzare le caratteristiche organolettiche del granello e garantire tracciabilità