Beaune 1er Cru Greves

Denominazione

Beaune AOC Premier Cru

Vitigno

100% Pinot Nero

Vinificazione

Raccolta manuale con rigorosa selezione su tavolo di cernitamacerazione in vasca per 15 giorni, di cui 3-5 giorni di macerazione a freddo. Ripetute follature ad inizio fermentazione seguite da rimontaggi

Invecchiamento

12 mesi in botti di rovere (20% nuove)

Abbinamenti

Medaglioni di midollo, scaloppina di foie gras d’anatra e selvaggina in tegame con salse. Formaggi a crosta lavata dal sapore intenso

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