“Tradizione e rispetto della vite nel cuore di Beaune”
Arrivati alla quarta generazione, oggi Domaine Cauvard è diretta da Julien e conta 18 ettari distribuiti tra i 5 villages di Volnay, Pommard, Beaune, Chorey-les-Beaune e Aloxe-Corton. La conduzione è svolta con metodi tradizionali sostenuti da attrezzature moderne che garantiscono qualità e costanza di produzione, sempre con il massimo rispetto delle viti e dell’intero ecosistema senza utilizzo di fertilizzanti chimici. Lavorazione delle viti, potatura corta e scrupolosa selezione manuale in tavolo di cernita. Volendo preservare al massimo l’ambiente sono state scelte vasche di cemento prima dell’invecchiamento in legno, mai superiore ai 15 mesi.
I VINI
Beaune Clos De La Maladière Blanc
Corton Charlemagne
Beaune Clos De La Maladière Rouge
Beaune 1er Cru Les Greves
Beaune 1er Cru Les Teurons
