Era all’inizio del XIX secolo quando Honoré Gavignet, un viticoltore di Romanée Conti, creò il suo domaine nel cuore della Borgogna vitivinicola, a Nuits-Saint Georges. La storia del Domaine passa da 4 generazioni fino ad arrivare a Arnalud, pronipote del fondatore. Nel corso degli anni sono stati acquistati diversi appezzamenti passando da Nuits Saint Georges, Morey Saint Denis e Gevrey Chambertin fino agli ultimi in Côte de Beaune a Monthelie, Santenay, Savigny Lès Beaune e Pommard, diventando una delle perle della Côte d’Or. I metodi di coltivazione sono tutti orientati al meticoloso rispetto del suolo e dell’ambiente. Le vigne vengono lasciate inerbirsi naturalmente e tutte le vendemmie sono interamente selezionate a mano. La vinificazione si svolge attorno ad un principio molto semplice: favorire macerazione ed estrazione, per ottimizzare la concentrazione e conferire ai vini una struttura ricca ed elegante. Gli aromi potenti vengono conservati, per garantire vini golosi e ricchi di frutto al palato.