Franciacorta Brut
Denominazione
Franciacorta DOCG
Vitigno
100% Chardonnay
Vinificazione
Vendemmia anticipata di 1-2 giorni rispetto alle altre tipologie. Dopo leggera pressatura dell’uva, fermentazione in botti d’acciaio a temperatura controllata. In primavera e dopo diversi travasi, imbottigliamento per la presa di spuma
Invecchiamento
Almeno 18 mesi in cantina e sboccatura non prima di 24-30 mesi
Abbinamenti
Ostriche, carpacci di pesce e tartare di manzo, risotti e paste di sugo fresco al pomodoro e verdure. Pesci al forno, pollo arrosto, formaggi, crostate e torte di frutta