Franciacorta Dosaggio Zero
Denominazione
Franciacorta DOCG
Vitigno
90% Chardonnay, 10% Pinot Nero
Vinificazione
Dopo leggera pressatura dell’uva, fermentazione in botti d’acciaio a temperatura controllata. In primavera e dopo diversi travasi, imbottigliamento per la presa di spuma
Invecchiamento
Almeno 2 anni sui lieviti nelle apposite cataste intorno ai 16°C. Commercializzato non prima di 30 mesi
Abbinamenti
Crostini con patè di fegato, verdure alla griglia, risotti con gamberi e calamari, filetti di pesce al forno. Ideale con carni bianche alla griglia con salse leggere, primi con porcini freschi, oppure con crostate di frutta fresca