Ianai
Denominazione
Verdicchio di Matelica DOC
Vitigno
100% Verdicchio
Vinificazione
Raccolta manuale in cassette poste per 24h in cella frigo a 6°C. Pressatura inertizzata con azoto, 48h di decantazione a freddo e fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Invecchiamento
6 mesi in acciaio sulle fecce fini e 4 mesi in bottiglia
Abbinamenti
Crudi e secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura
