Ianai

Denominazione

Verdicchio di Matelica DOC

Vitigno

100% Verdicchio

Vinificazione

Raccolta manuale in cassette poste per 24h in cella frigo a 6°C. Pressatura inertizzata con azoto, 48h di decantazione a freddo e fermentazione in acciaio a temperatura controllata

Invecchiamento

6 mesi in acciaio sulle fecce fini e 4 mesi in bottiglia

Abbinamenti

Crudi e secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura

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