Il Cortese

Denominazione

Rosso Piceno DOC

Vitigno

40% Montepulciano, 40% Sangiovese, 10% Lacrima, 10% Merlot

Vinificazione

Macerazione sulle bucce per 10 giorni. La fermentazione è svolta a cappello sommerso con follatura manuale 3 volte al giorno

Invecchiamento

22 mesi in vasche di acciaio ed ogni 30 giorni viene effettuato il bâtonnage, oltre 4 mesi in bottiglia

Abbinamenti

Primi piatti con sughi di carne, secondi di carne arrosto o alla griglia

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