Nel villagio di Merdingen, nella regione del Baden, Sonja Mathis-Stich e il figlio Severin coltivano 15 ettari a base Pinot Nero, Pinot Grigio, poi Pinot Bianco, Chardonnay e Auxerrois. Il suolo principalmente calcareo, una raccolta selettiva di uve sane e il limitato lavoro in cantina danno vita a vini vivaci ma delicati allo stesso tempo. Emergente cantina in una zona vitivinicola che si sta valorizzando negli ultimi tempi.