Beaune 1er Cru Teurons
Denominazione
Beaune AOC Premier Cru
Vitigno
100% Pinot Nero
Vinificazione
Macerazione in vasca per circa 15 giorni, di cui 3-5 di macerazione a freddo. Ripetute follature ad inizio fermentazione seguite da rimontaggi
Invecchiamento
12 mesi in botti di rovere (20% nuove)
Abbinamenti
Vitello arrosto, brasato o in salsa. Selvaggina da piuma e maiale alla griglia. Ottimo con formaggi quali Mont d’Or e Vacherin
Denominazione
Beaune AOC Premier Cru
Vitigno
100% Pinot Nero
Vinificazione
Macerazione in vasca per circa 15 giorni, di cui 3-5 di macerazione a freddo. Ripetute follature ad inizio fermentazione seguite da rimontaggi
Invecchiamento
12 mesi in botti di rovere (20% nuove)
Abbinamenti
Medaglioni di midollo, scaloppina di foie gras d’anatra e selvaggina in tegame con salse. Formaggi a crosta lavata dal sapore intenso
