Domaine Guillemard-Clerc è un’azienda vinicola a conduzione familiare della Borgogna, fondata nel 1990 a Puligny-Montrachet da un piccolo appezzamento ereditato. Da allora, la sua superficie è cresciuta fino a raggiungere i 10 ettari, distribuiti nei comuni di Puligny-Montrachet, Saint-Romain, Beaune e Vougeot. Grazie alla complessità del sottosuolo argillo-calcareo, ai diversi orientamenti dei pendii e ai microclimi, si hanno vini con caratteri molto diversi. È proprio qui che lo Chardonnay e il Pinot Nero sono gli ambasciatori della tenuta. Tutti i suoi appezzamenti vengono vendemmiati a mano e pressati immediatamente. Le vigne sono coltivate nel rispetto dell’ambiente, arate almeno una volta all’anno per garantire che l’acqua piovana penetri nel terreno ed evitare l’erosione. I trattamenti fitosanitari sono effettuati con un metodo noto
come “lutte raisonnée”, fatti dunque solo quando necessario e in base all’indice di pressione in modo da preservare la fauna e la flora, proteggere le falde acquifere e ridurre il più possibile l’impronta di carbonio.
La tenuta è certificata HVE (Alto Valore Ambientale).