Vincent fonda nel 2007 la sua cantina a Riquewihr, che oggi comprende 10 ettari a conduzione biologica tra i prestigiosi terroir argilloso-calcarei di Schoenenbourg, Rosacker e Osterberg, in un microclima che beneficia tra le più basse precipitazioni della Francia. La maggior parte delle 25 particelle vengono oggi vinificate separatamente con intervento minimo.
Agapè dal greco “amore incondizionato”, quello che Vincent ha per la sua terra, fortemente improntato a far esprimere ai suoi vini lo stesso carattere che il terroir alsaziano ha instillato in lui. L’azienda pone grande importanza sulla lavorazione biologica come espressione di valore sociale.