Contrada Piano dei Daini | Sofia

Contrada Piano dei Daini Denominazione Etna Rosso DOC Vitigno 100% Nerello Mascalese Vinificazione Macerazione e fermentazione spontanea sulle bucce per 15 giorni circa in vasche di cemento Invecchiamento 11 mesi in vasca di cemento Abbinamenti Pasta ripiena, sughi di...

Contrada Torreguarino | Sofia

Contrada Torreguarino Denominazione Etna Rosso DOC Vitigno 100% Nerello Mascalese Vinificazione Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerato sulle bucce per circa 12 giorni con follature quotidiane Invecchiamento 5 mesi in tonneaux Abbinamenti Primi piatti...

Contrada Rampante | Wiegner

Contrada Rampante Denominazione Etna Bianco DOC Vitigno 100% Carricante Vinificazione Fermentazione in bianco Invecchiamento In vasche di acciaio, almeno 6 mesi in bottiglia Abbinamenti Risotto ai frutti di mare, piatti a base di pesce azzurro dal sapore intenso...

TreTerre | Wiegner

TreTerre Denominazione Etna Rosso DOC Vitigno 100% Nerello Mascalese Vinificazione Fermentazione spontanea a temperatura controllata Invecchiamento In legno barrique e botti, almeno 6 mesi in bottiglia Abbinamenti Primi con sughi di carne, tagliata di manzo, filetto...

Contrada Rampante | Wiegner

Contrada Rampante Denominazione Etna Rosso DOC Vitigno 85% Nerello Mascalese, 15% Nerello Cappuccio Vinificazione Fermentazione spontanea in tino di rovere Invecchiamento Affinamento di 12 mesi in botti in rovere, almeno 12 mesi in bottiglia Abbinamenti Carni rosse,...