Fondata nel 1770 nella frazione di Les Touches, Mercurey, nel cuore della Côte Chalonnaise, il Domaine passa nel 1997 nelle mani di Manu Bautista che lavora con passione per preservare l’autenticità portando innovazione. Raccolta rigorosamente manuale con accurata selezione per ottenere la perfetta maturazione delle uve di Chardonnay e Pinot Nero provenienti dagli 11 ettari coltivati, comprese alcune parcelle Premier Cru tra le quali Sazenay, Clos du Roy e Les Vellées.