LA VIGNA DI GIOACCHINO | Sofia

La Vigna di Gioacchino Denominazione Etna Rosso DOC Vitigno 100% Nerello Mascalese Vinificazione Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce, in vasche per circa 15 giorni Invecchiamento 12 mesi in vasca di cemento Abbinamenti Antipasti di terra, cous cous di...

Contrada Piano dei Daini | Sofia

Contrada Piano dei Daini Denominazione Etna Rosso DOC Vitigno 100% Nerello Mascalese Vinificazione Macerazione e fermentazione spontanea sulle bucce per 15 giorni circa in vasche di cemento Invecchiamento 11 mesi in vasca di cemento Abbinamenti Pasta ripiena, sughi di...

Contrada Torreguarino | Sofia

Contrada Torreguarino Denominazione Etna Rosso DOC Vitigno 100% Nerello Mascalese Vinificazione Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerato sulle bucce per circa 12 giorni con follature quotidiane Invecchiamento 5 mesi in tonneaux Abbinamenti Primi piatti...

Contrada Rampante | Wiegner

Contrada Rampante Denominazione Etna Bianco DOC Vitigno 100% Carricante Vinificazione Fermentazione in bianco Invecchiamento In vasche di acciaio, almeno 6 mesi in bottiglia Abbinamenti Risotto ai frutti di mare, piatti a base di pesce azzurro dal sapore intenso...

Treterre Rosato | Wiegner

Treterre Rosato Denominazione Etna Rosato DOC Vitigno 100% Nerello Mascalese Vinificazione Fermentazione in bianco in anfore di ceramica Invecchiamento Anfora di ceramica 4/6 mesi Abbinamenti Ottimo con antipasti di pesce, piatti ricchi ma delicati come i risotti con...